Rezept für 2 Personen.

Zutaten:

• 300 g Gemüse der Saison (Grünkohl, Kohlsprossen Selleriestangen, Frühlingszwiebeln oder Schalotten, Karotten, Paprika, evtl. auch getrocknete Pilze) 
• 300 g Kokosmilch
• 300 ml Brühe
• 150 g fertige Kichererbsen (fertig aus dem Glas oder schon eingeweicht und gekocht) 
• 2 EL Kurkumapulver, oder frische Kurkuma reiben oder sehr klein würfeln – Achtung: FARBE!!! 
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben oder sehr klein würfeln
• 1 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL frischer Oregano, Majoran oder Petersilie
• Meersalz

Das Gemüse schälen und klein schneiden. Die Kokosmilch zusammen mit dem Wasser aufkochen. Das Gemüse, Kurkuma, Ingwer, Honig, Zitronensaft hinzufügen und alles etwa 10 Min. Köcheln. Für die letzten 3 Minuten die Kichererbsen dazugeben. Zum Schluß salzen und mit frischen Kräutern abschmecken.