Hast Du mal probiert, Dich beim Kochen auf 3 Zutaten zu beschränken? Mit 3 qualitativ hochwertigen Zutaten kannst Du Dir relativ flott ein kulinarisches Gedicht am Teller zaubern.

1. Zutat (saisonales) Gemüse, wenn möglich vom Markt

2. Zutat hochwertige Eiweißquelle (also kein “Eiweißabfall” wie Wurst oder Schinken)
3. Zutat was für Dich gut passt….

sowie natürlich Kräuter, Gewürze und Öle.

Ein Beispiel wäre mein Lieblings-Frühsommergericht in grün-weiß-rot 😍:

Bunter marktfrischer Mangold – Büffelmozzarella – Kirschtomaten

Geht so: Bunte kleingeschnittene Stiele in Olivenöl anbraten, etwas später die etwas größer geschnittenen Blätter hinzufügen, evtl. mit wenig Weißwein und Brühe ablöschen, Kirschtomaten dazu anschmoren. Der letzte Akt direkt am Teller: den (Zimmertemperatur) temperierten Büffelmozzarella in Häppchen draufsetzen und mit gutem Olivenöl, Zitronensaft, weißem Pfeffer und sparsam Salz garnieren. Das Gericht isst sich lauwarm. 😋

Weitere Beispiele gefällig?

• Grüner Spargel – Räuchertofu – Kirschtomaten oder roter Spitzpaprika: geht schnell

• Fisolen – geräucherter Bachsaibling oder Forelle – rote Beete: tolles leichtes Abendessen

• Brokkoli – Makrele (z.B. aus dem Glas) – Mandelsplitter: geht auch mit geräucherter Makrele

• Fenchel, Mozzarella, Mango – als Auflauf, mal was anderes

• Marktfrischer Spinat – Spiegeleier – saisonale Pilze – nimm Austern- oder Shitakepilze für noch mehr Eiweiß

• Süßkartoffeln – rote Linsen – Karotten oder Spitzpaprika: schnell und gut verfeinert mit Currypaste und etwas Kokosmilch.

• Auberginen – Feta aus Ziege oder Schaf – Zucchini: sehr lecker mit Tomatensauce im Ofen gezaubert

Zusatztipp: mit paar Spritzern Zitrone oder Limette kannst Du jeden Geschmack zusätzlich verfeinern.