Das erste Kriterium bei chinesischen Arzneimitteln ist die Einstufung von Nahrungsmitteln nach der Temperaturwirkung im Körper. Ein auffallende Angewohnheit in unseren Breitengraden ist die Belastung mit zuviel kalten Nahrungsmitteln. Die chinesische Diätetik meint mit „kalt“ die abkühlende Wirkung des Nahrungsmittel auf den Organismus.
Zu dieser Gruppe zählen Nahrungsmittel, die den Organismus sehr stark erhitzen, z.B. sehr scharfe Gewürze wie Chili und Zimt, Knoblauch, Lamm- und Hirschfleisch, Alkohol.
Vernünftig und zum richtigen Zeitpunkt dosiert, haben sie gesundheitsfördernde, dynamisierende Wirkung. Im Übermaß konsumiert sind sie gesundheitsschädigend. Bei Symptomen, die mit Hitze und entzündlichen Prozessen im Körper einhergehen, müssen sie gemieden werden. Auch bei Schlafstörungen, Nachtschweiß, Nervosität, Blutmangel oder bei Klimakteriumsbeschwerden sind sie kontraproduktiv
Hierzu gehören fast alle getrockneten Kräuter, viele Gewürze, Meeresfische, Huhn, etliche Gemüse, Trockenfrüchte und Nüsse. Warme Nahrungsmittel können rund um´s Jahr, besonders aber im Winter, Verwendung finden, denn sie stärken das Yang, erwärmen, stimulieren unsere Abwehrkräfte und dynamisieren, ohne Hitze zu erzeugen.
Dies sind die wirklich kostbaren, da nährenden Nahrungsmittel, die beide Wurzeln, das Yin und das Yang, erhöhen. Einerseits bauen sie Qi auf und geben Kraft, andererseits nähren sie die Säfte und das Blut. Dies trifft auf Vollkorngetreide, insbesondere Hirse und Mais, und auf Hülsenfrüchte zu. Die Kombination von Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten liefert bei vegetarischer Ernährungsweise notwendiges Eiweiß. Zu dem Argument, dass sie schwerverdaulich sind, erwähnt Temelie die chinesische Faustregel: „Alles, was „süß“ schmeckt, also Fleisch, Fisch, Ei, Getreide, Hülsenfrüchte, stärkehaltige Gemüse und Fett, ist nährend und schwerverdaulich – und alles, was hoch aromatisch schmeckt, also bitter, sauer, scharf und salzig, sorgt dafür, dass das süße Nährende gut verdaut wird. Damit hätten wir die Fünf Elemente beisammen.“
Hierzu gehören viele wasserhaltigen Gemüse wie grünes Blattgemüse, alle Salate, Früchte, Sauermilchprodukte und Kräutertees. Man kann sie grundsätzlich das ganze Jahr über essen. Im Winter sind sie eine Zugabe zu einer wärmenden Mahlzeit. Im Sommer, wenn hohe Temperaturen unserem Körper Wasser entziehen, können sie eine größere Gewichtung haben. Aber selbst an heißen Sommertagen sind, insbesondere für Kinder und ältere Menschen, gekochte erfischende Speisen, die kalt gegessen werden, bekömmlicher als rohes Gemüse.
Kalte Nahrungsmittel, wie z.B. Tomaten, Gurken, Ananas, Kiwi, Bananen, Joghurt und Meeresalgen, schaffen im Sommer, bei innerer Hitze oder bei Yin-Mangel einen Ausgleich zu Klima oder innerem Zustand. Zu oft gegessen, schwächen sie das Qi oder die Yang-Wurzel. Eine Ausnahme bilden die Meeresalgen.
