Die Zubereitung dieses leckeren und gesunden  Frühstücks (auch für Kinder!) dauert etwa 10 min (plus Quellzeit – in dieser kann man duschen, telefonieren, putzen, mailen…) Bitte Nüsse und/oder Samen nicht weglassen: sie sorgen für längere Sättigung bis zur Mittagszeit.

Zutaten: Haferflocken, frischer Ingwer und Zitronensaft, Milch (Ziege- Schaf -oder nicht fettreduzierte Kuhmilch), Nüsse (z.B. Walnüsse)und oder Sonnenblumenkerne, kernlose Weintrauben oder Birne, Zimt, Vanillepulver (ohne Zucker), Ahorn- oder Gerstensirup.

(F) In einem heissen Topf

(M) Haferflocken, ein Stück Ingwer geschält (wenn bio: nicht schälen, nur waschen)

(H) ein Spritzer Zitrone hinzufügen und die Flocken im heissen Topf rösten, bis sie duften (etwa 2 min).

(F) Kochendes Wasser und Ziegenmilch über die Flocken geben und sanft köcheln lassen (8 min). Dann  Platte abschalten und quellen lassen (je nach Zeit 5-25 min).

(F) In einer mäßig heissen Pfanne (!)

(E) gehackte Walnüsse und Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. (Wer es eilig hat: geriebene, geröstete Mandeln oder Haselnüsse fertig aus dem Bio-Supermarkt) Diese sowie

(E) kleine kernlose Weintrauben untermischen und in der heissen Masse durchziehen lassen und mit

Zimt, (reinem) Vanillepulver (Bio-Supermarkt!) sowie Gersten- oder Ahornsirup abschmecken.

Ingwer herausnehmen und geniessen.

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Erwärmend und nährend für die kalte Jahreszeit ist die folgende Kürbis-Linsensuppe, die mit vielen Gewürzen verfeinert ist. Zugegeben: sie ist nicht gerade in 10 min. aus dem Ärmel geschüttelt. Aber: sie ist ein Gedicht, auch für Gemüsemuffel, was mit den Gewürzen zu tun hat. Machen Sie doch gleich einen größeren Topf und sie haben eine warme Mahlzeit, wann immer sie nach Hause kommen (super, wenn es schnell gehen muß und alle Hunger haben….). Gutes Gelingen!

Zutaten: Oliven- oder Sesamöl; Gemüse: Frühlingszwiebeln oder Schalotten, (+Lauch), Hokaido- oder Butternut-Kürbis, Süßkartoffel, (+Sellerieknolle), Karotten, rote Paprika, (Petersilienwurzeln), Selleriestangen; süß-säuerlicher Apfel; Gewürze: Knoblauch, frischer Ingwer (etwa daumengroß), wenig Cayennepfeffer, (Bockshornklee)/Kardamon/Koreander gemahlen, Kümmel, Paprika edelsüss, Bohnenkraut, Kurkuma; rote Linsen, Sojasauce, Schuß Weißwein, (brauner Reisessig), Zitrone, (wenig Kokosnußmilch).

(Element Feuer) In einem heißen Topf

(Erde) Oliven- oder Sesamöl erhitzen,

(Metall) kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und/oder Lauch glasig dünsten;

(Wasser) rote Linsen dazugeben, unter ständigem Rühren sanft anbraten,

(Holz) einen Spritzer Essig (oder etwas Zitronensaft) dazugeben,

(F) mit Weißwein ablöschen; Bockshornkleepulver,

(E) größere Kürbis-, Süßkartoffel- (und etwas Sellerie-)würfel sowie Karottenstücke,

(M) feingehackten Chili oder Prise Cayennepfeffer und Ingwer/Koriander/Kardamon/Kümmel im heißen Topf einige Minuten unter Rühren sanft mitbraten;

(W) heiße Gemüsebrühe,

(H) ein grobgeschnittener Apfel,

(F) Rosenpaprika/Bohnenkraut/Kurkuma,

(E) mundgerecht geschnittene Karotten/Paprika/Petersilienwurzeln/Selleriestangen und

(M) feingehackter Knoblauch dazugeben – alles 20 Minuten im (Druck-)kochtopf sanft(!) garen. Vor dem Servieren:

(W) mit Sojasauce (Tamari) und

(H) braunen Reisessig abschmecken.

Die groberen Gemüsestücke (Apfel, Kürbis, Karotten, Süßlartoffel, Sellerie) herausfischen, pürieren und in den Topf zurückgeben. Evtl. mit einem Schuß Kokosnußmilch abrunden (besonders gut, wenn Chili verwendet wurde).