Das zweite Kriterium bei chinesischen Arzneimitteln ist die Einstufung von Nahrungsmitteln nach dem Geschmack, der bestimmt, welcher Bereich des Organismus durch das Nahrungsmittel genährt wird bzw. durch das Arzneimittel beeinflusst wird.
„Weitere Zuordnungen: Milz, Magen, Spätsommer, Feuchtigkeit, gelbe Farbe“
Mit süß ist die Qualität gemeint, die entsteht, wenn man Vollkorngetreide sehr, sehr lange kaut und sie weicht wenig vom neutralen Geschmack ab. Auch Muttermilch kann süß sein, neutral-süß. Neben fast allen Getreidesorten haben auch einige Fleischsorten und viele Gemüse und Obstsorten einen süßen Geschmack.
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„Weitere Zuordnungen: Lunge, Dickdarm, Herbst, Trockenheit, weiße Farbe“
Scharf hat nicht nur eine Bezeichnung; scharf kann sein: pikant, stechend, beißend, stark gewürzt oder sogar heiß. Beispiel für scharfe Nahrungsmittel sind Alkohol und scharfe (getrocknete) Gewürze sind Zimt, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Rettich, Chili, Pfeffer und Paprika.
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„Weitere Zuordnungen: Nieren, Blase, Winter, Kälte, schwarze Farbe“
Nicht nur das Salz selbst, sondern auch Nahrung der Flüsse und Meere, z.B. Fisch und Meeresalgen, aber auch Schweinefleisch, Mineralwasser und fermentierte Nahrungsmittel, z.B. Miso, haben salzigen Geschmack.
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Weitere Zuordnungen: Leber, Gallenblase, Frühling, Wind, grüne Farbe.
Erkrankungen im Bereich der Wandlungsphase Holz gehen mit einem säuerlichen Mundgeschmack einher. Dem Holzelement werden einerseits Nahrungsmittel zugeordnet, die einen sauren Geschmack aufweisen, wie z.B. saure Früchte, Tomaten, Essig und saure Milchprodukte wie Joghurt, Topfen und Buttermilch.
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„Weitere Zuordnungen: Herz, Dünndarm, Sommer, Hitze, rote Farbe“ » Lesen Sie mehr »
Es gibt viele bittere Salate und Gewürze wie Radicchio, Endiviensalat, Löwenzahn, Rosmarin, Thymian und Wacholder. Bittere Getränke sind Kaffee, Schwarzer und grüner Tee und Rotwein und Bier.
Das erste Kriterium bei chinesischen Arzneimitteln ist die Einstufung von Nahrungsmitteln nach der Temperaturwirkung im Körper. Ein auffallende Angewohnheit in unseren Breitengraden ist die Belastung mit zuviel kalten Nahrungsmitteln. Die chinesische Diätetik meint mit „kalt“ die abkühlende Wirkung des Nahrungsmittel auf den Organismus.
Nach der Chinesischen Ernährungslehre ist die Grundbasis an „Lebens-Mitteln“ Vollgetreide und gekochtes Gemüse. Fleisch sollte man in kleinen Dosen essen; es wird als Heilmittel betrachtet und ein Zuviel kann schädlich sein. Fleischkonsum ist ideal in Form von Kraftsuppen. Da gekochte Nahrung bekömmlicher ist, sollte Rohkost eher in geringer Menge, je nach Konstitutionstyp, verzehrt werden. Industriell verarbeitete, bestrahlte, tiefgekühlte oder in der Mikrowelle zubereitete Nahrungsmittel werden abgelehnt – sie haben keine Lebendigkeit mehr. Frische und ökologisch hergestellte Lebensmittel sollten die erste Wahl sein. Es herrscht die Auffassung, dass in der jeweiligen Region, in der ein Mensch lebt, auch die richtigen und geeigneten Nahrungsmittel wachsen – es wird also Wert auf das Kochen mit saisonalen Lebensmitteln gelegt
Die Chinesische Ernährungslehre ist neben der Kräuterheilkunde, der Akupunktur und vielen anderen Bereichen ein Teil der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), die sich vor etwa 3000 Jahren aus dem Taoismus entwickelt hat. In der TCM wird der Mensch immer als seelisch-geistig-körperliche Einheit gesehen und im Mittelpunkt standen immer die Gesunderhaltung des Körpers und das Erreichen eines hohen Lebensalters in guter Gesundheit.
Während meiner Ausbildung alternativer Ernährungsformen und meiner Arbeit als Ernährungscoach habe ich die sinn.ess.wandel® Methode entwickelt. Sie vereint wichtige Erkenntnisse der Traditionell Chinesischen Medizin mit dem erfolgreichen Stoffwechselprogramm, metabolic balance®. Und sie garantiert neben schonender Gewichtsabnahme eine gesunde, starke „Mitte“ – unser Jungbrunnen, der dafür sorgt, daß unser Körper rein und dynamisch bleibt.
