Kürbis-Linsensuppe à la Melissa

Erwärmend und nährend für die kalte Jahreszeit ist die folgende Kürbis-Linsensuppe, die mit vielen Gewürzen verfeinert ist. Zugegeben: sie ist nicht gerade in 10 min. aus dem Ärmel geschüttelt. Aber: sie ist ein Gedicht, auch für Gemüsemuffel, was mit den Gewürzen zu tun hat. Machen Sie doch gleich einen größeren Topf und sie haben eine warme Mahlzeit, wann immer sie nach Hause kommen (super, wenn es schnell gehen muß und alle Hunger haben….). Gutes Gelingen!

Zutaten: Oliven- oder Sesamöl; Gemüse: Frühlingszwiebeln oder Schalotten, (+Lauch), Hokaido- oder Butternut-Kürbis, Süßkartoffel, (+Sellerieknolle), Karotten, rote Paprika, (Petersilienwurzeln), Selleriestangen; süß-säuerlicher Apfel; Gewürze: Knoblauch, frischer Ingwer (etwa daumengroß), wenig Cayennepfeffer, (Bockshornklee)/Kardamon/Koreander gemahlen, Kümmel, Paprika edelsüss, Bohnenkraut, Kurkuma; rote Linsen, Sojasauce, Schuß Weißwein, (brauner Reisessig), Zitrone, (wenig Kokosnußmilch).

(Element Feuer) In einem heißen Topf

(Erde) Oliven- oder Sesamöl erhitzen,

(Metall) kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und/oder Lauch glasig dünsten;

(Wasser) rote Linsen dazugeben, unter ständigem Rühren sanft anbraten,

(Holz) einen Spritzer Essig (oder etwas Zitronensaft) dazugeben,

(F) mit Weißwein ablöschen; Bockshornkleepulver,

(E) größere Kürbis-, Süßkartoffel- (und etwas Sellerie-)würfel sowie Karottenstücke,

(M) feingehackten Chili oder Prise Cayennepfeffer und Ingwer/Koriander/Kardamon/Kümmel im heißen Topf einige Minuten unter Rühren sanft mitbraten;

(W) heiße Gemüsebrühe,

(H) ein grobgeschnittener Apfel,

(F) Rosenpaprika/Bohnenkraut/Kurkuma,

(E) mundgerecht geschnittene Karotten/Paprika/Petersilienwurzeln/Selleriestangen und

(M) feingehackter Knoblauch dazugeben – alles 20 Minuten im (Druck-)kochtopf sanft(!) garen. Vor dem Servieren:

(W) mit Sojasauce (Tamari) und

(H) braunen Reisessig abschmecken.

Die groberen Gemüsestücke (Apfel, Kürbis, Karotten, Süßlartoffel, Sellerie) herausfischen, pürieren und in den Topf zurückgeben. Evtl. mit einem Schuß Kokosnußmilch abrunden (besonders gut, wenn Chili verwendet wurde).